能量平衡

體重控制的基要概念是能量平衡，要維持目前體重，人體的能量攝取與消耗便要相等。

一天裡的熱量消耗可以分成三個主要部分，當中以體能活動所消耗熱量的個別差異最大。每天都從事長時間、耐力體能活動的人（如馬拉松長跑、三項鐵人運動員等），體能活動所消耗的能量（熱量）可能佔上了一天裡總熱量消耗的一半甚至以上⁽¹⁾。

備註：
(1) Worme 等（1990）指出，耐力項目運動員一天的熱量需要可以超過 5,000 至 6,000 千卡，三項運動員每天熱量的需要甚至可以超過 10,000千卡。

體重控制實際上包括了維持目前體重、增加體重（特別是瘦體重，亦即非脂肪體重）和減輕體重（特別是脂肪體重），但三者其實都是要能夠掌握好能量平衡，也就是要控制好每天的熱量攝取與熱量消耗。

至於飲食方面，根據 Eatwell 營養師（2001），部分食物的熱量如下：

除此之外，亦可透過一些預先包裝食品的營養標籤去了解其包含的熱量和營養素。