維生素

人體內的主要
生理功能

成年人每天
所需攝取量

食物來源

缺乏症

A

維持皮膚健康及保持視力正常。

700-900微克
（µg）

蛋黃、綠色或黃色蔬菜（例如：甘薯）、水果中的芒果、肝臟、牛油及橄欖油。

夜盲症、皮膚腫痛。

B

協助各細胞產生能量。

1.5毫克
（mg）

內臟、魚、全麥、酵母、蛋類、菠菜、綠色葉菜類、豆類及花生。

各種疾病，包括心臟衰竭、腳氣病。

C

幫助傷口復原，維持肌肉、骨骼、牙齒的健康，預防傷風感冒。

75毫克
（mg）

水果、蔬菜，如蕃茄、甘薯等。

壞血病。

D

有助強健骨骼。

5微克
（µg）

魚油、肝臟、奶類，適量曬太陽亦有助皮膚合成維生素D。

佝僂病（軟骨病）。

E

作為抗氧化劑，防止細胞受損。

15毫克（mg）

綠色葉菜類、全麥、棉花籽油。

貧血。

K

有助凝血。

未可決定

肝臟、葉菜類，水果及肉類。

血液不能凝固。